So sánh độ an toàn giữa thịt bò tươi ở chợ và thịt đông lạnh nhập khẩu

Thịt bò là nguồn thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người. Nguồn cung thịt bò ngày càng đa dạng khi xuất hiện thêm thịt bò nhập khẩu đông lạnh. Vậy giữa hai loại thịt đông lạnh và thịt tươi ở chợ loại nào được xem là an toàn?

Thịt bò đông lạnh nhập khẩu là gì?

Thịt bò đông lạnh nhập khẩu là sản phẩm được nhập khẩu từ các quốc giá như Úc, Mỹ, Ấn Độ…theo con đường chính ngạch. Loại thịt đông lạnh này có giá thành rất mềm nhưng không thua kém gì chất lượng của thịt bò tươi. Sản phẩm trải qua quy trình nghiêm ngặt từ khâu giết mổ, bảo quản cho đến khi vận chuyển, xuất khẩu về Việt Nam.

So sánh độ an toàn giữa thịt bò tươi ở chợ và thịt đông lạnh nhập khẩu

Thịt bò tươi tiềm ẩn nhiều nguy cơ

Nhiều người vẫn nghĩ rằng, thịt bò tươi được bày bán ở chợ luôn có chất lượng vượt trội hơn hẳn thit dong lanh về cả độ tươi ngon lẫn mùi vị. Nhưng những nguy cơ tiềm ẩn đằng sau cái “tươi” đó là rất nhiều điều đáng bàn cãi.

Trước hết là quy trình giết mổ không an toàn. Đa số thịt bò được bày bán ngoài chợ đều được giết mổ một cách thủ công, chỉ có tay và dao của con người. Thịt được để ở nhiệt độ thông thường, môi trường không phù hợp, không có trang thiết bị an toàn vệ sinh thực phẩm nên sẽ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh cao.

Thứ hai là thời gian không được bảo quản quá dài. Thịt khi giết mổ xong, từ lò mổ được thương lái mua về rồi giao cho các sạp hàng tại chợ. Trong điều kiện nhiệt độ quá cao, không được bảo quản tốt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Thịt được bày bán tại các sạp hàng ruồi nhặng bu vào, người mua dùng tay thử, người đi qua, kẻ đi lại, bụi đường bám vào…Thực phẩm này thường tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc vì mất vệ sinh. Chất lượng thịt chỉ còn lại khoảng 60%.

Thứ ba là thịt bò ở chợ hoàn toàn không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có giấy tờ chứng minh là thực phẩm sạch, an toàn vệ sinh vì được giết mổ tự phát, không theo quy trình. Đôi lúc bò bị bệnh được giết mổ, người bán dùng phẩm màu, hóa chất độc hại để bảo quản hoặc biến thịt heo thành thịt bò…nên chất lượng thịt hoàn toàn không tốt.

Thịt bò đông lạnh được ưa chuộng vì sự an toàn

Vậy thịt bò đông lạnh nhập khẩu như thế nào? Chất lượng ra sao? Chất lượng thịt đông lạnh hoàn toàn được đảm bảo về nguồn gốc, giết mổ an toàn, bảo quản nghiêm ngặt. Nguồn gốc chủ yếu là từ các nước tiên tiến như Úc, Mỹ, Ấn Độ…Đây đều là những quốc gia có ngành chăn nuôi hiện đại và tiên tiến theo quy trình khép kín. Gia súc được chăn nuôi, chăm sóc theo quy trình quốc tế, lưu mẫu và kiểm soát chặt chẽ ngay từ khi chọn giống.

Sau khi mổ, thịt sẽ được đưa qua khu đóng gói và hút chân không. Sau đó sẽ được cấp đông, làm đông lạnh cấp tốc ở khoảng -20 độ C nên rất an toàn với sức khỏe con người. Đảm bảo chứa các chất dinh dưỡng như protein, khoáng chất, vitamin…cần thiết không thua kém gì thịt bò tươi sống. Chất lượng bảo quản hoàn toàn vô trùng ở nhiệt độ thấp nên hạn chế vi khuẩn xâm nhập, gần như tuyệt đối nên rất an toàn cho người dùng. Thực phẩm được nhập khẩu trên con đường chính ngạch, được kiểm định chất lượng khi vào Việt Nam.

Như vậy, với sự so sánh tường tận trên đây, quý vị đã hiểu hơn về độ an toàn khi sử dụng thịt đông lạnh nhập khẩu so với thịt bò tươi đúng không? Đến ngay Thực phẩm zinfood để mua ngay kẻo lỡ thịt bò đông lạnh chất lượng an toàn tuyệt đối.